昆布・佃煮のレシピ・作り方

〈みやび〉おあげの焼いたん 【材料】（1人前） ・油揚げ 1枚 ・「茎わかめ山椒 みやび」 15g ・（あれば）木の芽 1枚 1. 油揚げを一口大に切る 2. 熱したフライパンで、油揚げを焼き目がつくまで焼く 3. 皿に盛り、「茎わかめ山椒 みやび」をたっぷり乗せれば出来上がり（お好みで木の芽を添えて） 昆コツ）油揚げはカリカリに焼いて！ 茎わかめと山椒の実をたっぷり乗せるだけ。簡単だけど間違いな…

〈鳥羽〉葉わさび入りジェノベーゼ 【材料】（1人前） ・パスタ 80g ・オリーブオイル 小さじ1 ・「葉わさび昆布 鳥羽」 10~15g ・塩 水に対して1~1.5% ＜ソース用＞ ・大葉 4~5把 ・ニンニク 1片 ・オリーブオイル 65g ・塩 小さじ1/2 ・パルメザンチーズ 30g 1. 大葉でジェノベーゼ・ソースを作る ☞作り方はコチラを参考に 2. 沸騰したたっぷりのお湯に1~1.5…

〈さくとろ〉七味冷やしそば 【材料】（1人前） ・そば 1人前 ・限定「七味さくとろ」 5g（あるいは「さくとろ」＋七味唐辛子」） ・めんつゆ（2倍濃縮） 50~60ml ・お好みの薬味 1. そばを表示時間通りに茹で、氷水でしめておく 2. 器に盛り、めんつゆをかける 3. 限定「七味さくとろ」・お好みの薬味をトッピングしたら、かきまぜてお召し上がり下さい 昆コツ）蒸し暑いからお昼ご飯はサッパリ…

〈限定京からみ〉ペンネ・アラビアータ 【材料】（1人前） ・ペンネ 80g ・カットトマト缶 1/2（約200g） ・期間限定商品「京からみ」（七味唐辛子入り塩昆布） 30g ※なければ細切りの昆布佃煮で ・ベーコン 1枚 ・ニンニク 1片 ・オリーブオイル 大さじ1 ・七味唐辛子 1gほど ・塩 水に対して1% 1. 沸騰したたっぷりのお湯に1%の塩を加え、ペンネを表示時間より1分短く茹でる 2…

〈おしゃぶり昆布の耳〉タコのぽんず酢の物 【材料】（2～3人前） ・茹でダコ（お刺身用） 1パック（150ｇほど） ・キュウリ 1本 ・塩 1つまみ ・「おしゃぶり昆布の耳」 適量 ・「真昆布ポン酢」 適量 1. キュウリは塩もみしてから、飾り包丁を入れてから、乱切りにする 2. 茹でタコも乱切りにする 3. 1.と2.の水気を切って、「おしゃぶり昆布の耳」と和えてなじませる 4. 「真昆布ポン酢…

〈鞍馬〉ラグー・アラ・ボロネーゼ 【材料】（1人前） ・パスタ 80g ・豚ひき肉（あるいは合いびき肉） 100g ・「くき山椒 鞍馬」 30g ・玉ねぎ 1/4個 ・ニンニク 1片 ・オリーブオイル 小さじ1 ・（お好みで）実山椒 10粒ほど ・塩 水に対して1% 1. 豚ひき肉に塩一つまみを入れ、粘りが出るまでこねる（軽くラップをして10分ほど休ませる） 2. 沸騰したたっぷりのお湯に1%の塩…

〈おつゆとろろ〉スパゲッティ・コン・トンノ 【材料】（1人前） ・パスタ 80g ・ツナ缶（オイル付け） 1/2缶 ・「おつゆとろろ」 5g ・オリーブオイル 小さじ1 ・塩 水に対して1~1.5% 1. 沸騰したたっぷりのお湯に1~1.5%の塩を加え、パスタを表示時間より1分短めに茹でる 2. フライパンにツナ缶をあけ、オリーブオイルを足して、強火で、カリっとなるまで炒める 3. 茹で上がったパ…

〈白雪〉塩昆布とかつおの和風パスタ 【材料】（1人前） ・パスタ 80g ・「白雪」 8g ・オリーブオイル 大さじ1 ・めんつゆ（2倍濃縮） 小さじ2 ・塩 水に対して1% ・かつお節 お好みの量 1.沸騰したたっぷりのお湯に1%の塩を加え、パスタを表示時間より1分短めに茹でる 2.フライパンにオリーブオイル、めんつゆ、パスタ湯少量を入れて、弱火で煮詰めてソースをつくる 3.茹で上がったパスタと…

〈きりさめ〉塩昆布のクリームパスタ（スパゲッティ・アラ・パンナ） 【材料】（1人前） ・パスタ 80g ・生クリーム 100 ml ・「汐吹昆布 きりさめ」 10g ・鶏ささみ 1～2本 ・砂糖・塩 各ひとつまみ ・酒 小さじ1 ・オリーブオイル 大さじ1 ・塩 水に対して0.5～1% 1. 鶏ささみに砂糖・塩、各ひとつまみと酒をふりかけ、スチーム容器に入れて、電子レンジで約1分加熱する。程よく火…

〈真昆布醤油〉かつおのお刺身 【材料】（2人前） ・かつお（お造り用） 1/4身 ・ミョウガ 2個 ・青じそ 1把 ・「真昆布醤油」 適量 1. かつお（お造り用）は、皮をはいで、2㎝厚に切る 2. お好みで、ミョウガ・青じその千切りとともに、皿に盛りつける 3. 「真昆布醤油」をつけてお召し上がりください 昆コツ）初夏の時期、サッパリとした「初カツオ」には、うま味たっぷりの昆布醤油がよく合います…