昆布・佃煮のレシピ・作り方

〈味しぐれ〉新たまねぎのイン・サルサ 【材料】（1人前） ・パスタ　80g ・新たまねぎ　1/2個 ・ニンニク　小1片 ・「ちりめん山椒　味しぐれ」　10g ・・オリーブオイル　大さじ1 ・塩　水に対して1% 1. 沸騰したたっぷりのお湯に1%の塩を加え、パスタを表示時間より1分短めに茹でる 2. たまねぎはくし切りに、ニンニクはみじん切りにする 3.…

〈京の華〉かつおマヨパスタ 【材料】（1人前） ・パスタ　80g ・スナップエンドウ　3~5房 ・「京の華」　10g ・マヨネーズ　大さじ2 ・オリーブオイル　大さじ1 ・塩　水に対して1~1.5% 1.沸騰したたっぷりのお湯に1%の塩を加え、パスタを表示時間どおり茹でる 2.スナップエンドウはスジをとり、熱湯で1~2分茹でる。緑色が鮮やかになったら、氷…

菜の花の和え物〈まぜるだけ〉 【材料】 ・菜の花 ・「まぜるだけ」（汐吹昆布） 茹でた菜の花に「まぜるだけ」を和えるだけ。 「まぜるだけ」一つで味付けが決まる簡単和え物です♪ 「まぜるだけ」以外の汐吹昆布でももちろん◎ 春キャベツや新玉ねぎ、みぶ菜などいろんな春野菜でお試しください♪ …

さくとろしらす 【材料】（1人前） ・釜揚げしらす　1/2パック ・「さくとろ」　5～10g ・鰹節　少々 1.しらすと「さくとろ」を器に盛り、鰹節を添える 2.お好みでご飯の上に乗っけて、かきこんでください 昆コツ）さくとろは、ご飯、うどん、乳製品、玉子など、「白いもの」との相性が良いので、そこから敷衍して考えてみました。 しらすとさくとろ、ともに程…

〈ふき時雨〉アーリオオーリオ 【材料】（1人前） ・パスタ　80g ・「ふき時雨」　10~20g ・ニンニク　1片 ・オリーブオイル　大さじ2 ・塩　水に対して1~1.5% 1.沸騰したたっぷりのお湯に1~1.5%の塩を加え、パスタを表示時間より1分短めに茹でる 2.フライパンにオリーブオイル、ニンニクのスライスを入れ、弱火にかける 3.ニンニクの香りが…

〈周山〉山椒昆布の豆腐田楽　 【材料】（2人前） ・焼き豆腐　1/2丁 ・山椒昆布「周山」　30g ・お好みで、木の芽（山椒の葉） 1.焼き豆腐の水気を切り、1.5㎝の厚さに切る 2.熱したフライパン（油は敷かない）で１．に焼き目をつける 3.香ばしく焼けたら、山椒昆布「周山」をトッピングして熱々をどうぞ 初夏の香り、木の芽を活かした簡単おあつまみ。焼い…

〈鳥羽〉葉わさび大根 【材料】（2人前） ・大根　1/2本 ・釜揚げしらす　1/2パック ・「葉わさび昆布　鳥羽」　10g ・カイワレ大根　少々 1.大根をスライサーで千切りにし、水気を切っておく 2.釜揚げしらす、「葉わさび昆布　鳥羽」を加えて、サッと混ぜ合わせれば出来上がり 3.お好みでカイワレ大根を彩りに。 昆コツ）ツンとくる辛さが自慢の「葉わ…

〈おしゃぶり昆布の耳〉昆布入りパウンドケーキ 【材料】（4人前） ・米粉　100g（※製菓・製パン用） ・玉子　2個 ・砂糖　60g ・こめ油　60g ・ベーキングパウダー　小さじ1/2 ・塩　ひとつまみ ・「おしゃぶり昆布の耳」　適量 1. オーブンを170℃に予熱しておく 2. 玉子と砂糖・塩、油をしっかりと混ぜる 3. 混ぜ合わせておいた米…

とろろおうどん 【材料】（1人前） ・うどん　１玉 ・だし汁　250ml ・醤油　大さじ１ ・みりん　大さじ１ ・「おつゆとろろ」　適量 1. 小鍋にだし汁・みりんを入れて火にかけ、煮立ったら醤油を加え、もうひと煮立ちさせる 2. 茹でたうどんを器に盛り、1．を注ぐ 3. 仕上げに「おつゆとろろ」を乗せ、お好みでネギ・カマボコなどを加える 昆コツ）と…

〈さくとろ〉お麩の卵とじ 【材料】（1人前） ・玉子　2個 ・昆布だし　150~200 ml ・めんつゆ（3倍濃縮）　80 ml ・麩　6~10個（※大きさ・形によって数は調整してください） ・「さくとろ」　お好みの量 ・ 1. 親子鍋に、昆布だし・めんつゆを煮立たせる 2. 麩を入れて味を吸わせながら煮る 3. まだ汁気が残る段階で、溶き玉子2個を回…