昆布と麺　喜一（きいち）

おしらせ

※つけ麺は9月29日までのご提供となり、10月3日よりらぁめんのご提供になります。

スープ

逆浸透膜浄水装置で生成した硬度ゼロ超軟水を使用し、真昆布・羅臼昆布・利尻昆布をブレンドしたものをベースに、水出しで魚介・削りたて枕崎鰹節・するめ・貝・木の実・茶葉でスープをとり、塩分調整
※添加物、肉類、かえしは不使用

昔は当たり前のようにあった昆布。しかし、近年の慢性的な不漁や、料理離れ、物価高騰も重なり、このままでは昆布が家庭から姿を消してしまう…。
そんな中、昆布専門店が「昆布の価値を再認識してもらう」ために作った「昆布らぁめん」。

「昆布と麺　喜一」では
皆様に昆布とのかけがえのない出会いを
提供いたします。

1. 水出し試飲
机にワイングラスを並べ、真昆布、羅臼昆布、利尻昆布の水出しを体験して頂きます。味、香、色の違いを感じていただき、昆布の多様な世界をお楽しみください。
2. 昆布と麺
目の前で削られた昆布を試食して頂きます。昆布らぁめんの上にトッピングされた手削りのおぼろ昆布は、らぁめんの味を絶妙に引き立てます。
3. 五辻の昆布佃煮のミニおむすび
らぁめんに合わせて、五辻の昆布の佃煮をミニおむすびと共に。
※2023年6月1日より、らぁめんの代金に加え「五辻の昆布」で1点以上の商品をお買い上げいただく、ワンコンブ制とさせていただきます。
※当店は、11時〜12時〜13時〜（各45分程）の3部制となっております。
都合上、次の回のテーブルセッティング等準備を開始させていただくことがございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。

※現在の予定です。詳細は変更となる場合があります。

※予約フォームにてご予約をお願いいたします