昆布・佃煮のレシピ・作り方

〈味しぐれ〉じゃこと万願寺 【材料】（2人前） ・万願寺とうがらし　4~5本 ・「ちりめん山椒　味しぐれ」　25g ・水　1/2カップ ・サラダ油　油通し用 1. 万願寺とうがらしを、上下半分に切る 2. フライパンに薄く油をひいて熱し、1.をサッと油通しする（緑が鮮やかになったら引き上げて、油を切る） 3. 小鍋に、水、「ちりめん山椒　味しぐれ」を入れて、軽く…

〈朱雀〉枝豆ごはん 【材料】（4人前） ・米　2合 ・枝豆（さや付き）　200g ・「塩こんぶ　朱雀」　20g ・水　1000ml ・塩　小さじ1~2 ・酒　大さじ2 1. 枝豆は塩（分量外）を振って塩もみし、さやの両端をキッチンバサミで切る 2. 沸騰した湯に塩を加え、枝豆を5~6分茹でる。茹で上がったら、茹で汁と枝豆に分け、粗熱がとれたら豆をさやから取り出…

〈おしゃぶり昆布の耳〉夏みかんのさっぱり和え 【材料】（2～3人前） ・夏みかん　1個　（なければグレープフルーツでも可） ・「おしゃぶり昆布の耳」　10gほど ・オリーブオイル　小さじ1 1. 夏みかんは、外皮をむき、種をのぞいて2~3cmくらいの、食べやすい大きさに切る（白い薄皮は残っていてもOK） 2. 「おしゃぶり昆布の耳」・オリーブオイルを加えて混ぜる …

〈ぶぶふりかけ・椎茸しぐれ〉七夕そうめん☆彡 【材料】（2人前） ・そうめん　4把（200g） ・「ぶぶふりかけ」　適量 ・「椎茸しぐれ」　適量 ・オクラ ・たまご 茹でてから冷たくしめたそうめんをお皿に盛り、上に「ぶぶふりかけ」、「椎茸しぐれ」、オクラ、錦糸卵をトッピングする「だけ」！ お星さまに見立てた「ぶぶふりかけ」とオクラ、味のアクセントの「椎茸しぐ…

〈西陣〉と枝豆のパスタ 【材料】（1人前） ・パスタ　80g ・枝豆　さや付き 50~100g（むき身20~30粒） ・「甘口山椒昆布　西陣」　10g ・粉チーズ　適量 ・オリーブオイル　大さじ2 ・（お好みで）糸唐辛子　10粒ほど ・塩　水に対して1%（パスタ用） ・　　水に対して4%（枝豆用） 1. 沸騰したたっぷりのお湯に1%の塩を加え、パスタを表示時…

〈嵯峨野〉アボカドとしば漬け風パスタ 【材料】（1人前） ・パスタ　80g ・水　400ml ・「嵯峨野」　20g ・アボカド　1個 ・（お好みで）パルミジャーノなどのチーズ　適量 1. 広めのフライパンに水400mlを入れ沸騰させる 2. パスタを広げ、くっつかないようにかき混ぜながら、標準茹で時間通りに茹でる 3. 茹で時間の半分ほど経ったら、「嵯峨野」を…

〈鳥羽〉塩辛のパスタ（コン・アッチューゲ風） 【材料】（1人前） ・パスタ　80g ・イカ塩辛　10~20g ・「葉わさび昆布　鳥羽」　20g ・ニンニク　1片 ・オリーブオイル　大さじ1 ・（お好みで）バター　1片 1. 沸騰したたっぷりのお湯で、パスタを表示時間より1分短めに茹でる 2. フライパンにオリーブオイル、みじん切りのニンニク、イカの塩辛を入れ、…

〈みやび〉おあげの焼いたん 【材料】（1人前） ・油揚げ　1枚 ・「茎わかめ山椒　みやび」　15g ・（あれば）木の芽　1枚 1. 油揚げを一口大に切る 2. 熱したフライパンで、油揚げを焼き目がつくまで焼く 3. 皿に盛り、「茎わかめ山椒　みやび」をたっぷり乗せれば出来上がり（お好みで木の芽を添えて） 昆コツ）油揚げはカリカリに焼いて！　茎わかめと山椒の実…

〈鳥羽〉葉わさび入りジェノベーゼ 【材料】（1人前） ・パスタ　80g ・オリーブオイル　小さじ1 ・「葉わさび昆布　鳥羽」　10~15g ・塩　水に対して1~1.5% ＜ソース用＞ ・大葉　4~5把 ・ニンニク　1片 ・オリーブオイル　65g ・塩　小さじ1/2 ・パルメザンチーズ　30g 1. 大葉でジェノベーゼ・ソースを作る　☞作り方はコチラを…

〈さくとろ〉七味冷やしそば 【材料】（1人前） ・そば　1人前 ・限定「七味さくとろ」　5g（あるいは「さくとろ」＋七味唐辛子」） ・めんつゆ（2倍濃縮）　50~60ml ・お好みの薬味 1. そばを表示時間通りに茹で、氷水でしめておく 2. 器に盛り、めんつゆをかける 3. 限定「七味さくとろ」・お好みの薬味をトッピングしたら、かきまぜてお召し上がり下さい …