昆布・佃煮のレシピ・作り方

〈白雪〉塩昆布とかつおの和風パスタ 【材料】（1人前） ・パスタ　80g ・「白雪」　8g ・オリーブオイル　大さじ1 ・めんつゆ（2倍濃縮）　小さじ2 ・塩　水に対して1% ・かつお節　お好みの量 1.沸騰したたっぷりのお湯に1%の塩を加え、パスタを表示時間より1分短めに茹でる 2.フライパンにオリーブオイル、めんつゆ、パスタ湯少量を入れて、弱火で煮詰…

〈きりさめ〉塩昆布のクリームパスタ（スパゲッティ・アラ・パンナ） 【材料】（1人前） ・パスタ　80g ・生クリーム　100 ml ・「汐吹昆布　きりさめ」　10g ・鶏ささみ　1～2本 ・砂糖・塩　各ひとつまみ ・酒　小さじ1 ・オリーブオイル　大さじ1 ・塩　水に対して0.5～1% 1. 鶏ささみに砂糖・塩、各ひとつまみと酒をふりかけ、スチーム容器…

〈真昆布醤油〉かつおのお刺身 【材料】（2人前） ・かつお（お造り用）　1/4身 ・ミョウガ　2個 ・青じそ　1把 ・「真昆布醤油」　適量 1. かつお（お造り用）は、皮をはいで、2㎝厚に切る 2. お好みで、ミョウガ・青じその千切りとともに、皿に盛りつける 3. 「真昆布醤油」をつけてお召し上がりください 昆コツ）初夏の時期、サッパリとした「初カツ…

〈西陣〉フレッシュトマトと昆布のオイルパスタ 【材料】（1人前） ・パスタ　80g ・トマト　1個 ・スナップエンドウ　3~5房 ・「甘口山椒昆布　西陣」　15g ・オリーブオイル　大さじ1 ・塩　水に対して1% 1.沸騰したたっぷりのお湯に1%の塩を加え、パスタを表示時間より1分短めに茹でる 2.トマトは大きめのブツ切り。スナップエンドウは固めに湯がい…

〈味しぐれ〉新たまねぎのイン・サルサ 【材料】（1人前） ・パスタ　80g ・新たまねぎ　1/2個 ・ニンニク　小1片 ・「ちりめん山椒　味しぐれ」　10g ・・オリーブオイル　大さじ1 ・塩　水に対して1% 1. 沸騰したたっぷりのお湯に1%の塩を加え、パスタを表示時間より1分短めに茹でる 2. たまねぎはくし切りに、ニンニクはみじん切りにする 3.…

〈京の華〉かつおマヨパスタ 【材料】（1人前） ・パスタ　80g ・スナップエンドウ　3~5房 ・「京の華」　10g ・マヨネーズ　大さじ2 ・オリーブオイル　大さじ1 ・塩　水に対して1~1.5% 1.沸騰したたっぷりのお湯に1%の塩を加え、パスタを表示時間どおり茹でる 2.スナップエンドウはスジをとり、熱湯で1~2分茹でる。緑色が鮮やかになったら、氷…

菜の花の和え物〈まぜるだけ〉 【材料】 ・菜の花 ・「まぜるだけ」（汐吹昆布） 茹でた菜の花に「まぜるだけ」を和えるだけ。 「まぜるだけ」一つで味付けが決まる簡単和え物です♪ 「まぜるだけ」以外の汐吹昆布でももちろん◎ 春キャベツや新玉ねぎ、みぶ菜などいろんな春野菜でお試しください♪ …

さくとろしらす 【材料】（1人前） ・釜揚げしらす　1/2パック ・「さくとろ」　5～10g ・鰹節　少々 1.しらすと「さくとろ」を器に盛り、鰹節を添える 2.お好みでご飯の上に乗っけて、かきこんでください 昆コツ）さくとろは、ご飯、うどん、乳製品、玉子など、「白いもの」との相性が良いので、そこから敷衍して考えてみました。 しらすとさくとろ、ともに程…

〈ふき時雨〉アーリオオーリオ 【材料】（1人前） ・パスタ　80g ・「ふき時雨」　10~20g ・ニンニク　1片 ・オリーブオイル　大さじ2 ・塩　水に対して1~1.5% 1.沸騰したたっぷりのお湯に1~1.5%の塩を加え、パスタを表示時間より1分短めに茹でる 2.フライパンにオリーブオイル、ニンニクのスライスを入れ、弱火にかける 3.ニンニクの香りが…

〈周山〉山椒昆布の豆腐田楽　 【材料】（2人前） ・焼き豆腐　1/2丁 ・山椒昆布「周山」　30g ・お好みで、木の芽（山椒の葉） 1.焼き豆腐の水気を切り、1.5㎝の厚さに切る 2.熱したフライパン（油は敷かない）で１．に焼き目をつける 3.香ばしく焼けたら、山椒昆布「周山」をトッピングして熱々をどうぞ 初夏の香り、木の芽を活かした簡単おあつまみ。焼い…