〈鞍馬〉冬瓜（とうがん）の冷製
〈鞍馬〉
昆コツ
体を冷やしてくれる冬瓜。残暑の季節には冷たく冷やして――。
それだけだとやや淡白なので、実山椒の効いた鞍馬で食べ応えもアップして。
それだけだとやや淡白なので、実山椒の効いた鞍馬で食べ応えもアップして。
材料（2人前）
作り方
- 冬瓜は種とわたを取り除き、大きめの一口大に切る。皮を厚めにむいて面取りする。
- 1.の冬瓜をやわらかくなるまで下茹でする。
- 鍋に、2.の冬瓜、ひたるくらいの水、めんつゆを入れて中火にかける。煮立ったら弱火で5分ほど煮る。
- 粗熱をとってから冷蔵庫で1時間ほど冷やす。仕上げに「くき山椒 鞍馬」を盛り付けて出来上がり。
