昆布・佃煮のレシピ・作り方

〈刻み汐吹〉 白瓜の和え物 昆コツ 我が家の夏の定番――。まぜるだけなので、火も使わないし。 ウリが火照った体を冷やしてくれる、簡単さっぱりメニューです。 材料（2人前） 白瓜 1/2本 刻み汐吹 10g ごま油 小さじ1 塩 ひとつまみ 作り方 白瓜は縦半分にしてから、斜め薄切りにする。 塩を振って重しをし、30分ほど置く。 出てきた水をよく絞り、刻み汐吹・ごま油を混ぜて、なじませたら出来上がり…

〈西陣〉簡単！和風天津飯 【材料】（1人前） ・ご飯 1膳 ・玉子 2個 ・カニかまぼこ 2切れ ・「椎茸しぐれ」 5g ・砂糖・塩 少々 Ａ）あん ・「甘口山椒昆布 西陣」 10g ・鶏ガラスープの素 小さじ1 ・水 150ml ・水溶き片栗粉 大さじ1~2 ・ごま油 小さじ1/2 1. 玉子を割り溶き、軽くほぐしたカニかまぼこ、「椎茸しぐれ」、砂糖、塩少々を加えて、よくかき混ぜる 2. 小鍋に…

〈白とろろ〉スパゲッティ・アラ・ネラーノ（ズッキーニのパスタ） 【材料】（1人前） ・パスタ 80g ・ズッキーニ 1本 ・「白とろろ」 5~10g ・ニンニク 1片 ・オリーブオイル 大さじ1 ・粉チーズ 10g ・塩 水に対して1~1.5% 1. 沸騰したたっぷりのお湯に1~1.5%の塩を加え、パスタを表示時間より1分短めに茹でる 2. ズッキーニは3㎜厚さの輪切り、ニンニクは芽をとって薄い輪…

〈きりさめ〉塩昆布入りサーモンポキ 【材料】（1人前） ・サーモン（お刺身用） 5切れ（100g前後） ・アボカド 1個 ・「汐吹昆布 きりさめ」 5g ・レモン果汁 小さじ1 Ａ） ・醤油 小さじ2 ・砂糖 小さじ1 ・みりん 小さじ2 ・ゴマ油 小さじ1 ・いりごま 少々 1. サーモンは2㎝の角切り、アボカドは種をとって皮をむき、2cm角に切って、レモン果汁を振る 2. ボウルにA）の材料を…

〈まぜるだけ〉夏野菜の白和え 【材料】（2人前） ・絹ごし豆腐 1丁 ・オクラ 4本 ・ミョウガ 3個 ・「まぜるだけ」 10g ・ねりごま 大さじ1/2 ・漬け材料（A） ・酢 50ml ・砂糖 15g ・塩 ひとつまみ 1. 豆腐はしっかりと水切りしておく 2. オクラは板ずりしてから、熱湯で2分ほど湯がき、冷水で冷ましてから小口切りにする 3. （A）の材料を混ぜ合わせ、ミョウガを3時間～半…

〈まぜるだけ〉塩昆布とトマトのカッペリーニ 【材料】（1人前） パスタ（カッペリーニ）60~80g ミニトマト5，6個 「まぜるだけ」10g オリーブオイル大さじ1 お好みでバジル2，3枚 塩水に対して1% 【作り方】 沸騰したたっぷりのお湯に1%の塩を加え、パスタ（カッペリーニ）を表示通りに茹でる。 パスタを湯がいている間に、ミニトマトを縦1/4に切り、オリーブオイル、「まぜるだけ」と混ぜ合わせ…

〈鞍馬〉まぐろ山かけ 【材料】（1人前） ・長いも 1/4本（5㎝ほど） ・まぐろ（刺身用） 4~5切れ ・「くき山椒 鞍馬」 10~20g ・大葉 1枚 ・うずらの卵 1個 1. 長いもをすりおろす 2. まぐろは小さめの一口サイズにカットする 3. すりおろした長いもに「くき山椒 鞍馬」・まぐろを入れてかき混ぜる 4. 千切りの大葉・うずらの卵を乗せて出来上がり 昆コツ）食欲が落ちがちな夏にピ…

〈まぜるだけ〉ベビーリーフのサラダ 【材料】（1人前） ・ベビーリーフ 1パック or 1袋 ・「まぜるだけ」 5g ・オリーブオイル 小さじ2 ・お好みの具材 ゆでたまご、エビなど 1. お好みの具材を下準備しておく（ゆでたまごを茹でる。エビは殻をむいて色が変わるまで塩ゆでする） 2. ボウルにベビーリーフ、「まぜるだけ」、オリーブオイルを入れて、サッと合わせる 3. お好みの具材とともにお皿に…

〈ぶぶふりかけ〉 山芋オクラ 昆コツ 消化促進に良いネバネバ食材をたっぷり使って、 見た目にもさわやかなおつまみです。プチプチとした あられの食感が良いアクセントになります♪ 材料（2人前） 長いも 1/4本（5cmほど） オクラ 4～5本 ぶぶふりかけ 5～10g がごめ昆布 5g 白だし 小さじ1 作り方 長いもは短冊に切る。 オクラは板ずりしてから、熱湯で約2分ゆで、 冷水に取り、小口切りに…

〈嵯峨野〉しそ風味冷やし中華 【材料】（1人前） ・中華麺 1玉 ・蒸し鶏 20g ・「嵯峨野」 20g ・大葉 5枚 ・茹で卵 1個 A）中華だれ ・めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1に対して大さじ3の水で薄めたもの ・砂糖 小さじ2 ・酢 小さじ2 ・ごま油 小さじ1 1. 中華麺は軽く湯がいて、冷水でしめておく。蒸し鶏は食べやすい大きさに割く。大葉は軸を落とし、千切りにする 2. ボウルにA）の…