昆布・佃煮のレシピ・作り方

〈白とろろ〉スパゲッティ・アラ・ネラーノ（ズッキーニのパスタ） 【材料】（1人前） ・パスタ　80g ・ズッキーニ　1本 ・「白とろろ」　5~10g ・ニンニク　1片 ・オリーブオイル　大さじ1 ・粉チーズ　10g ・塩　水に対して1~1.5% 1. 沸騰したたっぷりのお湯に1~1.5%の塩を加え、パスタを表示時間より1分短めに茹でる 2. ズッキーニ…

〈きりさめ〉塩昆布入りサーモンポキ 【材料】（1人前） ・サーモン（お刺身用）　5切れ（100g前後） ・アボカド　1個 ・「汐吹昆布　きりさめ」　5g ・レモン果汁　小さじ1 Ａ） 　　・醤油　小さじ2 　　・砂糖　小さじ1 　　・みりん　小さじ2 　　・ゴマ油　小さじ1 　　・いりごま　少々 1. サーモンは2㎝の角切り、アボカドは種をとって…

〈まぜるだけ〉夏野菜の白和え 【材料】（2人前） ・絹ごし豆腐　1丁 ・オクラ　4本 ・ミョウガ　3個 ・「まぜるだけ」　10g ・ねりごま　大さじ1/2 ・漬け材料（A）　 　　・酢　50ml 　　・砂糖 15g 　　・塩　ひとつまみ 1. 豆腐はしっかりと水切りしておく 2. オクラは板ずりしてから、熱湯で2分ほど湯がき、冷水で冷ましてから小…

〈まぜるだけ〉塩昆布とトマトのカッペリーニ 【材料】（1人前） パスタ（カッペリーニ）60~80g ミニトマト5，6個 「まぜるだけ」10g オリーブオイル大さじ1 お…

〈鞍馬〉まぐろ山かけ 【材料】（1人前） ・長いも　1/4本（5㎝ほど） ・まぐろ（刺身用）　4~5切れ ・「くき山椒　鞍馬」　10~20g ・大葉　1枚 ・うずらの卵　1個 1. 長いもをすりおろす 2. まぐろは小さめの一口サイズにカットする 3. すりおろした長いもに「くき山椒　鞍馬」・まぐろを入れてかき混ぜる 4. 千切りの大葉・うずらの卵を…

〈まぜるだけ〉ベビーリーフのサラダ 【材料】（1人前） ・ベビーリーフ　1パック or 1袋 ・「まぜるだけ」　5g ・オリーブオイル　小さじ2 ・お好みの具材　ゆでたまご、エビなど 1. お好みの具材を下準備しておく（ゆでたまごを茹でる。エビは殻をむいて色が変わるまで塩ゆでする） 2. ボウルにベビーリーフ、「まぜるだけ」、オリーブオイルを入れて、サッと…

〈ぶぶふりかけ〉 山芋オクラ 昆コツ 消化促進に良いネバネバ食材をたっぷり使って、 …

〈嵯峨野〉しそ風味冷やし中華 【材料】（1人前） ・中華麺　1玉 ・蒸し鶏　20g ・「嵯峨野」　20g ・大葉　5枚 ・茹で卵　1個 A）中華だれ 　　・めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ1に対して大さじ3の水で薄めたもの 　　・砂糖　小さじ2 　　・酢　小さじ2 　　・ごま油　小さじ1 1. 中華麺は軽く湯がいて、冷水でしめておく。蒸し鶏は食べやすい大きさ…

〈鞍馬〉ピーマンの肉詰め 【材料】（2人前） ・ピーマン　2個 ・豚ひき肉　150g ・「くき山椒　鞍馬」　10~20g ・片栗粉　小さじ1/2 ・酒（下味用）　小さじ1 ・酒（蒸し煮用）　小さじ1 ・サラダ油　小さじ1 1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと中ワタを取りのぞく 2. 豚ひき肉に「くき山椒　鞍馬」と酒（下味用）・片栗粉を入れ、粘りがでるまで…

〈鳥羽〉のエスニックサラダ 【材料】（2人前） ・パクチー（シャンツァイ）　2束 ・サラダチキン　1/2枚 ・「葉わさび昆布　鳥羽」　20g ・ごま油　大さじ1 ・ポン酢　小さじ1 ・ナンプラー　小さじ1 ・お好みで、糸唐辛子、ゴマ、ピーナッツなど 1. パクチーは2cm長さにカット、サラダチキンは食べやすい大きさに割く 2. ボウルにごま油・ポン酢・ナンプ…