〈きりさめ〉きのこと昆布のソテー
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〈さくとろ〉粉ふきいも
・お好みのきのこ
・「きりさめ」 適量
・無塩バター 10gほど
1.各種きのこは軸をとり、お好みの大きさにカット
2.1.を大きめのフライパンに広げ、強火で焦げ目がつくまで放置します
3.「きりさめ」を加えたらすばやく混ぜ合わせ、仕上げにバターをのせたら出来上がり
・きのこを火にかけている際は「いっさい触らないこと」
…イジると焼き目がつく前に水分が出てきます
・「きりさめ」を加えたら一回あおるくらいで十分。加熱しすぎると、塩分できのこの水分が出て、ベチャベチャ・シナシナの食感になってしまいます
