昆布・佃煮のレシピ・作り方

〈京の華〉華アーリオ・オーリオ 【材料】 ・ニンニク　一片 ・オリーブオイル　適量 ・パスタ　一人前 ・「京の華」（かつお昆布）　適量 ①ニンニクはスライスとみじん切りを用意する ②フライパンに1.とオリーブオイルを入れて、弱火にかけ、ニンニクの香りをオイルに移す ③標準茹で時間1分前で取り出したパスタを2.に加え、1分間、攪拌／乳化させる ④仕上がったパスタに「…

〈ささめ糸〉ブロッコリとホタテの塩昆布アヒージョ 【材料】 ・ブロッコリ　半束 ・ホタテ（生食用）　3〜4個 ・ニンニク　みじん切り少量 ・「ささめ糸」　適量 ・オリーブオイル　100ml程度 ①ブロッコリは房と茎を分け、それぞれ一口大にカットする ②ホタテは大きめなら1/4、小さめなら1/2にカットする ③スキレットパンまたは小鍋にオ…

〈椎茸しぐれ〉秋の椎茸しぐれ和え 【材料】 ・絹ごし豆腐　一丁 ・ほんれんそう　1把 ・干し柿　1個 ・「椎茸しぐれ」　適量 ①お豆腐を水切りしておく ②ほんれんそうは湯掻いて5cmほどにカット、干し柿は種を除いて2mm幅にカットする ③1.に、2.と「椎茸しぐれ」を加え、混ぜ合わせれば出来上がり！ （お好みでお醤油・めんつゆなどを加えてください）…

〈徳用山椒昆布〉甘辛タレの焼き餅 【材料】 ・切り餅 ・「徳用山椒昆布」　適量 1.切り餅をトースターで焼く。 2.お餅をお皿に盛り「徳用山椒昆布」を上にかけ完成。 徳用山椒昆布の甘辛いタレを焼き餅の味付けに使ってみました。 ぜひ一度お試しください！ …

〈京の華〉華オクラ 【材料】 ・オクラ　1パック ・「京の華」（かつお昆布）　適量 ・塩（板づり用、計量外） ①オクラを食塩で板ずりした後、沸騰した湯で2、3分茹でる ②茹でたオクラの水気を切り、2、3mm幅に切る ③「京の華」を和えてなじませたら、出来上がり！ …

〈金ゴマ昆布〉夏野菜の金ゴマ田楽 【材料】 ・ズッキーニ　1本 ・ナス　1本1把 ・「金ゴマ昆布」　適量 ①ズッキーニ・ナスはヘタを落として2cm厚に輪切る ②1.をフライパンで焦げ目がつくまで素焼きする （油を敷くと焦げ目がつきにくくなります） ③焼いたお野菜に「金ゴマ昆布」をたっぷりのせて出来上がり！ …フライパンでしっかり野菜の水分を蒸発させ…

〈山椒入り刻み汐吹〉ピリ辛もやし 【材料】 ・もやし　1袋 ・「山椒入り刻み汐吹」　適量 ・（お好みで植物油　小さじ１） 1.もやしを耐熱容器の入れ、電子レンジ600ｗで2分ほど加熱する。※やけどにご注意ください 2.「山椒入り刻み汐吹」と、お好みで植物油を混ぜてなじませて出来上がり。 火を使わない簡単おつきだし。 山椒がピリリときいて、お酒が進みま…

爽やか！〈おしゃぶり昆布の耳〉フルーツサラダ 【材料】 ・オレンジまたは夏みかん　1～2個 ・「おしゃぶり昆布の耳」適量 ・オリーブオイル　大さじ１ 1.オレンジは放射状に切って、皮と中心の筋を取り、2～3㎝大にカットする 2.「おしゃぶり昆布の耳」を混ぜてしばらくなじませる 3.仕上げにオリーブオイルをひとかけして出来上がり 信じがたい組み合わせか…

もやしのナムル〈ささめ糸〉 【材料】 ・もやし ・「ささめ糸」（汐吹昆布） ・ごま油 茹でたもやしに「ささめ糸」とごま油を和えるだけ。 「ささめ糸」以外の汐吹昆布でももちろん◎ 汐吹昆布とごま油の相性がバッチリです♪ …

〈鞍馬〉まぜ込みおにぎり 【材料】 ・ごはん ・「鞍馬」 当店で長年一番人気の「鞍馬」。ごはんと混ぜ合わせて混ぜご飯にしておにぎりに。 おにぎりの具としてもおススメですが、ごはんに混ぜ込んでしまうのも◎ …