昆布・佃煮のレシピ・作り方

さくとろしらす 【材料】（1人前） ・釜揚げしらす　1/2パック ・「さくとろ」　5～10g ・鰹節　少々 1.しらすと「さくとろ」を器に盛り、鰹節を添える 2.お好みでご飯の上に乗っけて、かきこんでください 昆コツ）さくとろは、ご飯、うどん、乳製品、玉子など、「白いもの」との相性が良いので、そこから敷衍して考えてみました。 しらすとさくとろ、ともに程…

〈ふき時雨〉アーリオオーリオ 【材料】（1人前） ・パスタ　80g ・「ふき時雨」　10~20g ・ニンニク　1片 ・オリーブオイル　大さじ2 ・塩　水に対して1~1.5% 1.沸騰したたっぷりのお湯に1~1.5%の塩を加え、パスタを表示時間より1分短めに茹でる 2.フライパンにオリーブオイル、ニンニクのスライスを入れ、弱火にかける 3.ニンニクの香りが…

〈周山〉山椒昆布の豆腐田楽　 【材料】（2人前） ・焼き豆腐　1/2丁 ・山椒昆布「周山」　30g ・お好みで、木の芽（山椒の葉） 1.焼き豆腐の水気を切り、1.5㎝の厚さに切る 2.熱したフライパン（油は敷かない）で１．に焼き目をつける 3.香ばしく焼けたら、山椒昆布「周山」をトッピングして熱々をどうぞ 初夏の香り、木の芽を活かした簡単おあつまみ。焼い…

〈鳥羽〉葉わさび大根 【材料】（2人前） ・大根　1/2本 ・釜揚げしらす　1/2パック ・「葉わさび昆布　鳥羽」　10g ・カイワレ大根　少々 1.大根をスライサーで千切りにし、水気を切っておく 2.釜揚げしらす、「葉わさび昆布　鳥羽」を加えて、サッと混ぜ合わせれば出来上がり 3.お好みでカイワレ大根を彩りに。 昆コツ）ツンとくる辛さが自慢の「葉わ…

〈おしゃぶり昆布の耳〉昆布入りパウンドケーキ 【材料】（4人前） ・米粉　100g（※製菓・製パン用） ・玉子　2個 ・砂糖　60g ・こめ油　60g ・ベーキングパウダー　小さじ1/2 ・塩　ひとつまみ ・「おしゃぶり昆布の耳」　適量 1. オーブンを170℃に予熱しておく 2. 玉子と砂糖・塩、油をしっかりと混ぜる 3. 混ぜ合わせておいた米…

とろろおうどん 【材料】（1人前） ・うどん　１玉 ・だし汁　250ml ・醤油　大さじ１ ・みりん　大さじ１ ・「おつゆとろろ」　適量 1. 小鍋にだし汁・みりんを入れて火にかけ、煮立ったら醤油を加え、もうひと煮立ちさせる 2. 茹でたうどんを器に盛り、1．を注ぐ 3. 仕上げに「おつゆとろろ」を乗せ、お好みでネギ・カマボコなどを加える 昆コツ）と…

〈さくとろ〉お麩の卵とじ 【材料】（1人前） ・玉子　2個 ・昆布だし　150~200 ml ・めんつゆ（3倍濃縮）　80 ml ・麩　6~10個（※大きさ・形によって数は調整してください） ・「さくとろ」　お好みの量 ・ 1. 親子鍋に、昆布だし・めんつゆを煮立たせる 2. 麩を入れて味を吸わせながら煮る 3. まだ汁気が残る段階で、溶き玉子2個を回…

〈さくとろ〉巣ごもりさくとろ 【材料】（1人前） ・玉子　１個 ・ほうれん草　２把 ・だし汁　100CC ・「さくとろ」　適量 1.ほうれん草を下茹でし、水気を切って5cm幅に切る 2.小さめのフライパンか親子鍋でだし汁を沸かし、1.を加えてひと煮立ち 3.フツフツしたら玉子を落とし、蓋をして1分蒸らしたら、さくとろをかけて出来上がり 味付けはさくとろ…

あみ昆布トースト 【材料】（1人前） ・食パン　1枚 ・「あみ昆布」　5～10g ・シュレッドチーズ　5～10g 1.食パンに「あみ昆布」を広げ、上にシュレッドチーズを乗せる 2.トースターで約5分、チーズに焼き色がついたら取り出す 3.お好みで、上からさらに「追いあみ昆布」するのも◎ 昆コツ）甘いめの佃煮は意外にもチーズとの相性が良いです（あみ昆布は…

〈白雪〉豚バラ白菜蒸し 【材料】（2～3人前） ・白菜　1/8株 ・豚バラ肉　150g ・「汐吹昆布　白雪」　10g 1. 白菜・豚バラを4~5cmの大きさに切る 2. 広めの耐熱皿に、白菜→「白雪」→豚肉の順で乗せる 3. ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600wで5分ほど加熱すれば出来上がり 昆コツ）切って重ねてレンジでチン！だけの簡単あ…