〈おしゃぶり昆布の耳〉昆布入りパウンドケーキ

• 〈おしゃぶり昆布の耳〉昆布入りパウンドケーキ

【材料】（4人前）
・米粉　100g（※製菓・製パン用）
・玉子　2個
・砂糖　60g
・こめ油　60g
・ベーキングパウダー　小さじ1/2
・塩　ひとつまみ
・「おしゃぶり昆布の耳」　適量

1. オーブンを170℃に予熱しておく
2. 玉子と砂糖・塩、油をしっかりと混ぜる
3. 混ぜ合わせておいた米粉とベーキングパウダーを加え、ダマがなくなるまでよく混ぜ、最後に「おしゃぶり昆布の耳」を加える
4. クッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れ、台に軽く落として空気を抜く
5. 170℃のオーブンで20分~30分焼く

昆コツ）米粉・こめ油を使ったあっさりケーキ。定番のレーズンの代わりに、おしゃぶり昆布を加えて、甘じょっぱさをひき立てました。
レーズンなどと違って昆布は焼成時に浮かんでくるので、生地に混ぜ込んだ方が仕上がりが均一になります。