昆布・佃煮のレシピ・作り方

〈さくとろ〉粉ふきいも 【材料】（２人前） ・お好みのきのこ ・「きりさめ」　適量 ・無塩バター　10gほど 1.各種きのこは軸をとり、お好みの大きさにカット 2.1.を大きめのフライパンに広げ、強火で焦げ目がつくまで放置します 3.「きりさめ」を加えたらすばやく混ぜ合わせ、仕上げにバターをのせたら出来上がり ・きのこを火にかけている際は「い…

〈西陣・椎茸しぐれ〉佃煮ブルスケッタ 【材料】（２人前） ・バゲット　1/2~１本 ・クリームチーズ　50~100ｇ ・「椎茸しぐれ」　適量 ・「西陣」　適量 ・お好みで、オリーブオイル適量、イタリアンパセリなど 1. バゲットを2㎝ほどの厚さに斜め切り、トースターで軽く焦げ目をつける 2.1.が熱いうちにクリームチーズ、「椎茸しぐれ」「西陣」を盛り付ける 3.お…

〈さくとろ〉粉ふきいも 【材料】（２人前） ・ジャガイモ　3~4個 ・「さくとろ」　適量 ・食塩　分量外 ・お好みでバター等 1.ジャガイモの皮と芽をとり、一口サイズにカットする 2.沸騰したお湯に塩を適量入れ、1.を串が通るほどの固さまで煮る 3.2.の茹で汁を捨ててから、中火でかき混ぜながら水分を飛ばす 4.細かくした「さくとろ」を加えて、さっくりと混ぜ合…

〈西陣〉ふかし芋クリームチーズのせ 【材料】 ・サツマイモ ・「西陣」　適量 ・クリームチーズ　10gほど 蒸かしたさつま芋にクリームチーズと甘口の佃煮「西陣」をトッピングする「だけ」！ 意外な組み合わせですが、甘じょっぱい「西陣」がいい仕事をします。ぜひ一度お試しください！ これはもはやデザートです。 ※ふかし芋は、電子レンジで10分程でもできますが、ム…

〈ふる里〉だし巻きたまご 【材料】 ・たまご　２個 ・「ふる里」　適量 ・めんつゆ　小さじ１ ・水　50ｃｃ 1.ボウルに卵を割り入れ、箸で卵白を切るように溶く 2.1.にめんつゆとミ水をいれ混ぜる 3.熱したフライパンに油を引き、卵液を流しいれる 4.「ふる里」を入れて巻いていく 5.形を整えてできあがり 味がしっかりついているので、お弁当の…

〈おしゃぶり昆布の耳〉かぼちゃサラダ 【材料】 ・かぼちゃ　1/8個 ・「おしゃぶり昆布の耳」　適量 ・マヨネーズ　小さじ１ 1.かぼちゃは種とわたを取り、一口大に切る 2.かぼちゃを耐熱皿にのせ、かるくラップをして、電子レンジにかける。（600wで４～５分、串がスッと入るほどの固さが目安） 3.熱いうちに２．を軽くつぶし混ぜ、「おしゃぶり昆布の耳」とマ…

〈ふる里〉アーリオオーリオ 【材料】 ・パスタ　1人前80g ・ニンニク　1かけ ・オリーブオイル　適量 ・「ふる里」　適量 ・食塩（パスタ湯用、計量外） ①パスタを袋記載の茹で時間マイナス1分茹でる ②ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルをしいたフライパンで弱火で熱する ③ニンニクの香りが立ってきたら、2.に「ふる里」とパスタ湯あ…

〈椎茸しぐれ〉ミルクパスタ 【材料】 ・パスタ　1人前50g（今回は標準茹で時間9分のものを使用） ・牛乳　200cc ・「椎茸しぐれ」　箸一掴みほど ・お湯　分量外 牛乳をフライパンに入れ中火にかける 牛乳がフツフツしてきたらパスタを入れ、中火のまま、くっつかないよう／吹きこぼれないようかき混ぜながら、記載茹で時間1分前まで茹でる（途中、煮え切っ…

〈京の華〉華アーリオ・オーリオ 【材料】 ・ニンニク　一片 ・オリーブオイル　適量 ・パスタ　一人前 ・「京の華」（かつお昆布）　適量 ①ニンニクはスライスとみじん切りを用意する ②フライパンに1.とオリーブオイルを入れて、弱火にかけ、ニンニクの香りをオイルに移す ③標準茹で時間1分前で取り出したパスタを2.に加え、1分間、攪拌／乳化させる ④仕上がったパスタに「…

〈ささめ糸〉ブロッコリとホタテの塩昆布アヒージョ 【材料】 ・ブロッコリ　半束 ・ホタテ（生食用）　3〜4個 ・ニンニク　みじん切り少量 ・「ささめ糸」　適量 ・オリーブオイル　100ml程度 ①ブロッコリは房と茎を分け、それぞれ一口大にカットする ②ホタテは大きめなら1/4、小さめなら1/2にカットする ③スキレットパンまたは小鍋にオ…