〈鞍馬〉鶏つくね

• 〈鞍馬〉鶏つくね

【材料】（2人前）
・鶏ももミンチ　100g
・卵白　1個分
・酒　小さじ１
・片栗粉　小さじ１
・「鞍馬」　30g
・酒または水　分量外

1.鶏ミンチに、卵白、酒、片栗粉、「鞍馬」を加え、粘り気が出るまで混ぜる
2.熱したフライパンに油を敷き、1．を一口大に丸めて焼く
3.焼き色がついたら裏返し、酒または水を加えて蓋をし、2，3分蒸し焼きにしたら出来上がり

「鞍馬」だけ！いっさい味付けいらず。
茎わかめのコリコリ感が軟骨のようで美味しい。適度な山椒の風味も鶏肉によくマッチします！