昆布で年越しそば
-
昆布で年越しそば
・だし 300cc
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ1
・生蕎麦 or 乾そば 1人前
・「太白」 一つまみ
・薬味 お好みでネギ、かまぼこなど
1. だしを煮立たせ、醤油・みりんで味付けする
2. 蕎麦は表示通りに茹でて流水で洗った後、熱湯で再び温める
3. 器に、1.と2.を入れ、太白おぼろを盛り付けて出来上がり
昆コツ）お出汁は、おせちを作るときの残りで。濃縮つゆや粉末だしではなく、昆布と鰹からとったお出汁は、お腹だけでなく心も優しく満たします。
太白のおぼろ昆布を贅沢にのせて、たっぷりお汁を吸わせて食すのがおすすめ。来年の「よろこんぶ」を願って。。。
