ボリューミィ昆布巻き

• ボリューミィ昆布巻き

【材料】（2人前）
・アツバ昆布　20cm長　３枚
・豚切り落とし肉　150g
・かんぴょう　90㎝
A）
・醤油　大さじ２
・酒　大さじ１
・メープルシロップ　大さじ４
・水　適量

1. アツバ昆布をかるく湿らせ、ラップで挟んでおいて10分ほどおく
2. 昆布が柔らかくなったら、（向こう2㎝ほどを残して）全面に豚切り落とし肉を重ねる
3. 手前から巻いていき、巻き終えたらかんぴょうで2か所結ぶ
4. 調味料A）と3.を圧力鍋に入れ、昆布がひたるくらいの水を加える
5. 圧力鍋を火にかけ、圧がかかったら10分間加圧する
6. 減圧したら蓋をあけ、煮汁が少なくなるまで煮詰める

昆コツ）昆布巻きというとニシンというイメージですが、豚と昆布は相性抜群なので是非おすすめ。 アツバ昆布以外にも、三石昆布（日高昆布）・ナガ昆布（早煮昆布）などでもOK。
砂糖ではなくメープルシロップを使っているので、やさしい甘さでベタベタしません。