〈西陣〉簡単！和風天津飯

• 〈西陣〉簡単！和風天津飯

【材料】（1人前）
・ご飯　1膳
・玉子　2個
・カニかまぼこ　2切れ
・「椎茸しぐれ」　5g
・砂糖・塩　少々
Ａ）あん
　　・「甘口山椒昆布　西陣」　10g
　　・鶏ガラスープの素　小さじ1
　　・水　150ml
　　・水溶き片栗粉　大さじ1~2
　　・ごま油　小さじ1/2

1. 玉子を割り溶き、軽くほぐしたカニかまぼこ、「椎茸しぐれ」、砂糖、塩少々を加えて、よくかき混ぜる
2. 小鍋に水、鶏がらスープの素、「甘口山椒昆布　西陣」を入れて、軽く煮立たせる
3. 火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら、ごま油を加えて火を止める
4. 大きめのお皿にご飯を盛っておく
5. 熱したフライパンに少し多めの油をしき、油が十分に温まったら、1.を流し込む
6. ２，３回大きくかき混ぜ、周りに火がとおったら、ご飯の上に乗せ、3.のあんをかけて出来上がり
昆コツ）玉子の具材に「隠し味」として椎茸しぐれを加えてみました。実はこれが影の主役!!
西陣を使った、簡単！やさしい甘さの中華あんながら、椎茸しぐれの程よい塩味とコリコリ感とが、ごはんにめっちゃ合います！