〈鞍馬〉ピーマンの肉詰め

• 〈鞍馬〉ピーマンの肉詰め

【材料】（2人前） ・ピーマン　2個
・豚ひき肉　150g
・「くき山椒　鞍馬」　10~20g
・片栗粉　小さじ1/2
・酒（下味用）　小さじ1
・酒（蒸し煮用）　小さじ1
・サラダ油　小さじ1

1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと中ワタを取りのぞく
2. 豚ひき肉に「くき山椒　鞍馬」と酒（下味用）・片栗粉を入れ、粘りがでるまでよく混ぜる
3. 内側に片栗粉（分量外）を振った1.に、2.を詰め、油を熱したフライパンで、肉の面を下にして焼く
4. 焼き色が付いたら裏返し、酒（蒸し煮用）を入れて蓋をする
5. 水分がなくなりピーマンに焼き色がついたら出来上がり

昆コツ）肉だねのお味付けは鞍馬だけ、というシンプルな一品。おかずというよりは酒の肴です♪
ピーマンに片栗粉を振っておくと、お肉とピーマンが分離しにくくなります。