〈西陣〉フレッシュトマトと昆布のオイルパスタ

• 〈西陣〉フレッシュトマトと昆布のオイルパスタ

【材料】（1人前）
・パスタ　80g
・トマト　1個
・スナップエンドウ　3~5房
・「甘口山椒昆布　西陣」　15g
・オリーブオイル　大さじ1
・塩　水に対して1%

1.沸騰したたっぷりのお湯に1%の塩を加え、パスタを表示時間より1分短めに茹でる
2.トマトは大きめのブツ切り。スナップエンドウは固めに湯がいて冷水にとった後、斜め切りにしておく
3.フライパンにオリーブオイルを温め、トマト、「西陣」、パスタ湯少量を入れて、強火で1分ほど煮詰める
4.茹で上がったパスタ・スナップエンドウを加え、さらに1分ほど、強火で混ぜ合わせる
4.とろみが出たら器に盛って出来上がり

昆コツ）甘口の西陣はトマトとの相性が抜群！　いわゆる「うま味の相乗効果」というものです。
せっかくのフレッシュトマト……火を通しすぎず、サッとソースを仕上げることで、トマトの爽やかな酸味を活かしましょう！