〈椎茸しぐれ〉木須肉（ムースーロー風）

• 〈椎茸しぐれ〉木須肉（ムース―ロー風）

【材料】（2人前）
・玉子　2個
・豚バラ肉　80g
・「椎茸しぐれ」　40g
・お好みの野菜
＜調味料＞
・酒　大さじ１
・鶏がらスープの素　小さじ1/2
・オイスターソース　小さじ1/2
・水　大さじ１
・片栗粉　適量

1.玉子を割りよく混ぜる
2.油を敷いて熱したフライパンに玉子を入れ、一かきまぜしたら、すぐにバットに取り出す
3.熱したフライパンで豚バラ肉を炒める
4.お肉の色が変わったら、「椎茸しぐれ」・玉子を加え、サッと炒める
5.混ぜた調味料を流し入れ、ひとまぜ。少しとろみがついたら出来上がり

昆コツ）きくらげと玉子の中華炒め「木須肉（ムース―ロー）」に着想しました。
ポイントはフワフワの玉子が要なので、最初に玉子を炒める際は、少し固まったくらいの半熟で取り出すこと！
仕上げに玉子を戻した後も、強火でひとあおりするくらいで十分。すばやさが命です。