〈ふき時雨〉ふきのアーリオオーリオ
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〈ふき時雨〉アーリオオーリオ
・パスタ 80g
・「ふき時雨」 10~20g
・ニンニク 1片
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 水に対して1~1.5%
1.沸騰したたっぷりのお湯に1~1.5%の塩を加え、パスタを表示時間より1分短めに茹でる
2.フライパンにオリーブオイル、ニンニクのスライスを入れ、弱火にかける
3.ニンニクの香りがたってきたら、刻んだ「ふき時雨」を加え、パスタ湯を少量加えて軽く煮る
4.茹でたパスタを3.に加え、時々パスタ湯を加えながら、強火でかき混ぜながら1分。トロッとなれば出来上がり
昆コツ）味付けは塩のみなので、パスタ湯の塩は1％よりも少し多いくらいの方が味が決まります。
国産のふきのシャキシャキした食感と、ホロ苦みがアクセントとなって、日本酒も進むパスタです♪
