〈さくとろ〉お麩の卵とじ

• 〈さくとろ〉お麩の卵とじ

【材料】（1人前）
・玉子　2個
・昆布だし　150~200 ml
・めんつゆ（3倍濃縮）　80 ml
・麩　6~10個（※大きさ・形によって数は調整してください）
・「さくとろ」　お好みの量
・

1. 親子鍋に、昆布だし・めんつゆを煮立たせる
2. 麩を入れて味を吸わせながら煮る
3. まだ汁気が残る段階で、溶き玉子2個を回し入れ、蓋をして1分ほど煮る
4. 玉子が半熟になったら火を止め、お皿に盛り、「さくとろ」をのせて出来上がり

昆コツ）お麩さんが煮汁を吸うので、多めのだし汁でスタートしてください。
最後、さくとろのお醤油味が加わるので、煮汁はやや薄いくらいに味を調節してください。