ローストビーフ昆布〆

• ローストビーフ昆布〆

【材料】（2人前）
・ローストビーフ　市販の薄切りのもの１パック
・真昆布 or アツバ昆布　15 ㎝×3, 4枚
〈昆布ジュレ〉
・水　150 cc
・真昆布　12g
・みりん　大さじ1 ・粉寒天　1g

1. 昆布を水につけ軽く湿らせてからラップでくるみ15分ほどおく
2. 昆布が柔らかくなったら、昆布→ローストビーフ→昆布→ローストビーフ…の順で重ねていく。重ね終わったらラップでくるみ、半日ほど置く
3. 〈昆布ジュレ〉真昆布に切れ目を入れ水につけ、一晩おいて昆布水をつくる
4.　昆布水にみりん・粉寒天を入れて火にかけ、溶けるまでかき混ぜる
5.　粗熱がとれたら、バットかタッパーにあげ、固まるまで冷蔵庫で一晩おく
6.　2.を盛り付け、フォークで砕いた5.を乗せ、お好みで水菜などを散らす

昆コツ）クリスマスにもお正月にも。昆布の旨味が移り、しっとりビーフジャーキーのような味わいに仕上がります。
付け合わせの昆布ジュレは、サラダ・蒸し鶏・冷やしそうめんなど、冷製メニューに華やかさと旨味を加える便利アイテムです！